В кооперативе откроют новый цех
В сельскохозяйственном кооперативе «Мусабай» скоро откроется цех по убою и переработке мяса птицы. Здесь предполагается убой и переработка 500 голов кур в час.
«В нашем кооперативе трудятся сорок человек. Отрадно, что все работают на совесть. Будь то птицевод, зоотехник, ветеринарный врач – каждый вкладывает душу в свое дело, – рассказывает председатель сельхозкооператива Айгуль Ханова.
Убой и переработка тушек – для нас новое дело. Этот цех мы построили за 70 дней. Мы смогли в кратчайшие сроки проделать такую большую работу – это наша общая заслуга. Каждый, кто трудится в нашем кооперативе, знает, что нужно быть аккуратным, соблюдать санитарно-гигиенические требования на рабочем месте, в помещениях, где содержится птица. В убойном и перерабатывающем цехах установили современное оборудование для полного соответствия этим требованиям.
Во вновь открывшемся цехе куры забиваются вручную. После выполнения этого этапа – когда кровь забитой птицы полностью стекает, шею промывают холодной водой. Затем тушку окунают в кипящую воду, очищают от пуха и перьев. По конвейеру тушка поступает к месту переработки – достают потроха. Чисто вымытые куриные тушки помещаются в ванну охлаждения. Завершающий этап – упаковка мяса птицы. Большая часть работы в цехе автоматизирована», – объяснила Айгуль Ренатовна процесс работы.
Стоит отметить, что мясо кур, приготовленное с соблюдением всех необходимых требований, получается вкусным. Безусловно, качество мяса зависит от пищевого рациона птицы. В этом отношении сельскохозяйственный кооператив «Мусабай» может служить примером для многих. Цыплята и куры питаются натуральными кормами. Перед птицами всегда стоит чистая вода. Еще один важный аспект – в этом кооперативе не ставят цель увеличить массу курицы различными способами. Потребителям предлагается качественная куриная тушка, выращенная естественным путем, весом 2 – 2,5 килограмма. Это отличный продукт для приготовления первых и вторых блюд.
В настоящее время в кооперативе содержится 1 млн 200 тыс. голов кур и уток породы Темп. Большим спросом пользуются выращиваемые здесь цыплята, куры и утки. Продукцию сельхозкооператива «Мусабай» охотно покупают жители республики и Московской области.
Зария Валиева
Перевод Гульназ Таиповой
/ Фото Рустама Закиева.
Источник:газета:"Светлый путь"